cucina moderna – Cucina molecolare, che cos'è?

Ricetta spettrale per fare gli occhi di gelatina di Halloween

Questo Halloween sorprendi i tuoi ospiti con una sorpresa spettrale ma deliziosa. Questi occhi gelatinosi realizzati con l’Agar Agar non […]

Ciao A tutti, oggi volevo raccontarvi qualcosa sulla nostra bottiglia per sferificare. E’ uno degli strumenti più utili per la […]

Vuoi aggiungere un po’ di brio al tuo repertorio di dessert? Non cercare oltre, prova la nostra ricetta dei cubetti […]

Spesso si confonde la sferificazione inversa con delle palline di gelatina realizzati con l’agar agar o con la gelatina in […]

Luca è un ristoratore di Torino, ha un bellissimo locale in centro, storico, molto affascinante, era abituato a lavorare molto […]

In un attimo arriveremo al Natale, le produzioni industriali sono iniziate da un po e oggi volevo parlarvi proprio del […]

Il vostro Mojito preferito servito come sfere! Questo cocktail delizioso e innovativo è un’aggiunta perfetta a qualsiasi festa o come […]

L’agar agar è una polvere gelificante al 100% vegetale. Viene usato per preparare budini, creme e dessert. In questo vecchio […]

L’Easy GLow è una polvere che ha una caratteristica particolare ossia far brillare i cibi al buio. Spieghiamoci meglio, basterà […]

Oggi analizziamo una ricetta che ho replicato molte volte e in questi giorni di caldo e grigliate è ottima sulla […]