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Areated Beetroot and Horseradish Cream – by Heston Blumenthal
Va be, credo che dovrò aprire una sezione apposta per i piatti di Blumenthal, anche oggi analizziamo un piatto interessante, […]
Mandarin Meat Fruit
Oggi ho deciso di analizzare un altro piatto iconico del mio chef preferito Heston Blumenthal. Il piatto in oggetto è […]
Carragenina, che cos’è? Come si usa? Dove acquistarla
La carragenina anche conosciuta come carraghenina è una polvere con proprietà addensanti e gelificanti. Viene estratta dalle alghe rosse che […]